地鍋雞是哪里的特產

地鍋雞是山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜，主要食材為雞肉、白面粉、玉米粉、雞蛋。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。

從前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一個小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜。鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法，現有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋豆腐、地鍋雞、地鍋牛肉、地鍋魚、地鍋三鮮、地鍋小龍蝦等好吃的地鍋佳肴。