腌臘八蒜的材料有:白糖,米醋,蒜瓣,這三種材料就會腌出一個翡翠顏色的臘八蒜來,雖然淹辣八蒜的過程很簡單,但是要控制溫度,保證煙出來的臘八蒜是翡翠顏色的。臘八蒜的正常顏色是翡翠色,翠綠翠綠的很好看,猶如一個個翠綠色的寶石,怎樣腌制出這樣翠綠顏色的臘八蒜呢?
首先,我們要將臘八蒜放在一個封閉好的瓶子里,再加入正確的佐料,將腌制好的臘八蒜,每天拿出來曬曬太陽,到了晚上就可以放入冷藏中,這樣的動作重復4到5天,就會腌制出一個翡翠的臘八蒜了,一定要在白天的時候拿出來曬太陽,晚上的時候要把它放入冰箱中,用這樣的方式腌出來的臘八蒜綠的很快。
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