例如:鄱陽湖鄱陽縣境內(nèi)珠湖部分的珠湖小銀魚,是已知銀魚品種中個體最小的品種,但營養(yǎng)質(zhì)含量比遠(yuǎn)比大銀魚要高。
銀魚營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值均很高,是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。然而中國的銀魚天然資源卻因圍湖造田、過度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續(xù)衰退,各種銀魚的天然資源都不同程度地下降,物種分布范圍顯著縮小,個別物種漸危。同時,銀魚對于水質(zhì)的要求又很高,所以基本上只要離開熟悉的水域,就會因?yàn)椴贿m應(yīng)水質(zhì)而比一般魚類死亡更快。
味道鮮美,營養(yǎng)價值高,卻又很難保鮮,再加上近年來,國內(nèi)的銀魚市場供不應(yīng)求,所以也導(dǎo)致需要從國外進(jìn)口,這更是直接導(dǎo)致了銀魚的市場價格居高不下,所以,想要吃到美食,還得從保護(hù)環(huán)境做起。
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