低筋面粉和普通面粉有什么不同

低筋面粉和普通面粉的區(qū)別：

1.低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥。

2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。

3.低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

4.低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

總結(jié)

1.低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥。

2.普通面粉的面筋含量是29%到32%。

3.普通面粉的蛋白質(zhì)含量是8.5%到10%。

4.低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

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