臭豆腐里面真的有屎嗎

來源：懂視網責編：小藤時間：2021-09-11 14:51:04

臭豆腐里面真的有屎嗎

臭豆腐里面沒有屎，臭豆腐是長沙傳統特色小吃，當地人稱其為臭干子，以其墨黑的顏色及獨特的氣味出名，這種食物聞之愈臭，食之愈香，經過鹵水浸泡的豆腐，形成黑色的小方塊，這就是臭豆腐的生胚，還未經過油炸的最原始的臭豆腐。

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導讀臭豆腐里面沒有屎，臭豆腐是長沙傳統特色小吃，當地人稱其為臭干子，以其墨黑的顏色及獨特的氣味出名，這種食物聞之愈臭，食之愈香，經過鹵水浸泡的豆腐，形成黑色的小方塊，這就是臭豆腐的生胚，還未經過油炸的最原始的臭豆腐。

說起長沙的美食，臭豆腐可以說是招牌了。走在長沙街頭，隨處可見這種外表其貌不揚，還散發著陣陣異味的美食，但是就和螺螄粉一樣，臭豆腐聞著臭卻吃著香，是很多長沙人心中的白月光。但是一些第一次吃臭豆腐的人確實對它的味道難以接受，因為實在是太丑了，甚至有些人還說臭豆腐這么臭是因為有屎，這是真的嗎？

首先臭豆腐里面當然沒有屎。

方法：先把豆腐切成塊，然后放入容器里面，接著準備臭豆腐乳三塊，用少許礦泉水將臭豆腐乳先化開，要攪拌至均勻，然后倒入高度數的白酒，將調好的臭豆腐液接著倒入豆腐中，容器要蓋上，然后放在陰涼處保存，二十四個小時后生胚就制作完成了。

拓展資料：臭豆腐以湖南和紹興的最為有名，但兩種做法和制作方法卻有很大的不同，長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表，毛澤東和朱镕基等曾光臨并夸獎，美國《食品》雜志也親臨采訪，火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬筍香菇曲酒瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛顏色變灰，初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人澆上蒜汁辣椒香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。