藕粉皮的涼拌做法

來源：懂視網責編：小OO 時間：2021-01-03 01:29:34

首先把綠豆淀粉加入水中靜置，等待沉淀，然后用上部溶解的部分進行煮制，同時撒入適量藕粉，攪拌均勻，再開小火，也攪拌均勻，待顏色完全變透明，并大量冒泡時，即可關火，再倒入容器，放入冰箱冷藏2個小時，等冷藏完畢后，使用刮皮刀刮出藕粉皮，并盛入碗中，再撒上調料即可。

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導讀首先把綠豆淀粉加入水中靜置，等待沉淀，然后用上部溶解的部分進行煮制，同時撒入適量藕粉，攪拌均勻，再開小火，也攪拌均勻，待顏色完全變透明，并大量冒泡時，即可關火，再倒入容器，放入冰箱冷藏2個小時，等冷藏完畢后，使用刮皮刀刮出藕粉皮，并盛入碗中，再撒上調料即可。

相信大家都吃過藕粉吧，藕粉是一個非常爽口而且健康的食品，除了沖泡的吃法以外，藕粉其實還有很多吃法，其中有一種就是制作成藕粉皮吃，那么藕粉該如何制作成藕粉皮呢？今天小編就來向大家分享一個制作方法。

1、因為藕粉沒有辦法有效凝結，所以想要制作涼粉一定要其他淀粉的配合，這里我們選擇了綠豆淀粉。

2、與傳統的方式一樣，我們首先要做涼粉，把綠豆淀粉加入水中，靜置，等待沉淀。我們確保水與淀粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。

3、接下來是煮涼粉，我們將綠豆調好的液體緩慢加入鍋內，接著撒入適量藕粉，攪拌均勻。

4、開小火，需要不斷攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，并大量冒泡，即可關火。

5、然后倒入容器，放入冰箱冷藏2個小時。

6、等冷藏完畢后，使用刮皮刀刮出藕粉皮，并盛入碗中。

7、接著用辣椒、醋、生抽、鹽、糖調出一碗醬料，點綴一點蔥花，淋在藕粉皮的上面，我們的涼拌藕粉皮就做好了。

以上就是相應的操作啦，希望對你有幫助。

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標簽：制作做法涼菜