制作時間： 15分鐘
難易程度： 一般
口味：蒜香
分類：煎菜
主食材：鯧魚400克
輔料：蒜8瓣、姜1塊
步驟：
1、大蒜切粒；
2、姜1塊切片；
3、鯧魚洗凈，在魚身兩面劃2刀；
4、放入鹽半勺；
5、料酒1勺；
6、姜片；
7、腌制20分鐘；
8、腌好后用廚房紙巾吸去多余水分；
9、沾上一層薄薄的淀粉；
10、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱；
11、放入鯧魚；
12、小火將魚身2面煎至金黃；
13、盛出待用；
14、鍋中留底油，放入蒜粒；
15、放入姜片爆香；
16、放入鯧魚；
17、生抽1勺；
18、黃酒1勺；
19、適量清水；
20、大火燒開，換小火燜煮15分鐘；
21、加入鹽半勺；
22、白糖半勺；
23、拌勻后盛出裝盤；
24、撒上蔥花即可。
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