餃子是很多人愛吃的一種食物，尤其是北方地區逢年過節都會在飯桌上看見餃子的身影，如何能夠調制出美味的餃子餡呢？
準備材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大蔥、小蔥、老抽、鹽、姜末、蠔油、花椒粉、香油、食用油。
一、首先將牛肉剁成餡，大蔥青色部分切條，蔥白切碎末用油爆香。
二、蔥姜水浸泡20分鐘后過濾，得到蔥姜水。
三、加水攪拌肉餡，分多次加，讓肉餡吃透，再加鹽和糖攪拌。
四、然后把其余材料全加入攪拌即可。
小編的牛肉餃子餡只能提供參考，具體操作實踐還是根據自己口味來哦。
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