大豆油有什么好處和壞處

大豆油有什么好處和壞處？讓我們一起了解一下吧。

1、大豆油的好處：吃大豆油會(huì)對(duì)患者有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便等好處。大豆油中含有維生素E、維生素D、維生素A、亞油酸、少量的鈣、鐵、磷等對(duì)人體有益的成分，補(bǔ)充患者身體營(yíng)養(yǎng)，還含有大量卵磷脂，可以使患者潤(rùn)腸通便，對(duì)大便秘結(jié)以及腸道梗阻有幫助。

2、大豆油的壞處：大豆油含有大量脂肪，有產(chǎn)生反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)，使患者引起高血壓、高血脂等疾病。吃大豆油過(guò)多會(huì)有使患者身體肥胖、存在造成疾病風(fēng)險(xiǎn)的害處。

拓展：大豆油和花生油哪個(gè)好

花生油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且香味濃郁，更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。不管是花生油還是大豆油，只要符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)量攝入，都對(duì)健康沒(méi)有害處。

1、花生油的優(yōu)缺點(diǎn)

花生油的優(yōu)點(diǎn)：花生油的特點(diǎn)是顏色清澈明亮，色澤好。優(yōu)點(diǎn)是聞起來(lái)很香，食用口感是比較好的，味道醇香。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分主要是不飽和脂肪酸成分含量高，可以防止膽固醇升高，血拴化。食用效果很好，是對(duì)胃保護(hù)作用明顯。

花生油的缺點(diǎn)：花生油本身是比較健康的食用油，只是要注意選擇的是完好的花生來(lái)榨油，因?yàn)辄S曲霉容易感染花生，也容易潛伏，這種毒素很容易進(jìn)入油脂中。需要特別注意。也可以搭配其他油一起使用，能發(fā)揮最大的功效。

2、大豆油的優(yōu)缺點(diǎn)

大豆油的優(yōu)點(diǎn)：大豆油含有大量維生素，可以維護(hù)身體健康，長(zhǎng)期食用會(huì)有增強(qiáng)免疫力的作用。特別是含有亞油酸比較多，這種成分是可以降低膽固醇，維護(hù)心腦血管的良好成分。大豆油主要有潤(rùn)腸、解毒、驅(qū)蟲(chóng)作用，保護(hù)作用很好。

大豆油的缺點(diǎn)：加熱以后的油容易起泡沫，說(shuō)明它的穩(wěn)定性在高溫下容易產(chǎn)生變化。其中含有的亞麻油酸成分很多，不抗氧化，很容易發(fā)生一種豆子的臭味。且高溫后亞油酸穩(wěn)定性差，所以不太適合油炸食物。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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