饅頭起泡的原因和解決方法

說到饅頭，北方地區(qū)的人們可是最有話語權(quán)了，南方人一般都是偶爾在早上才買兩個(gè)饅當(dāng)早餐，但是北方不一樣，饅頭可是主食，蒸饅頭是個(gè)技術(shù)活，今天就一起來了解一下饅頭起泡的原因和解決方法吧。

饅頭起泡的原因：

饅頭發(fā)酵效果不好，在蒸饅頭的時(shí)候，火太大氣壓過猛，饅頭表皮不能緩慢完全收縮，多余的蒸汽水又滯留于表面浸泡，從而形成氣泡。

解決方法：

饅頭已經(jīng)氣泡是不能補(bǔ)救了的，只能重新做，做的時(shí)候一定要把面團(tuán)發(fā)酵好，蒸的時(shí)候也一定要注意火候。

拓展資料：

做饅頭的小技巧

1、酵母粉要用溫水化開，不能用開水，不然酵母燙死就沒有活性了，也不能用冷水，發(fā)面效果差。

2、發(fā)面時(shí)除了加入酵母粉和白糖以外，還可以加入適量的白醋，白醋可以讓面不僅發(fā)得快，饅頭做好后吃起來也會非常的甜。

3、醒發(fā)饅頭面團(tuán)的時(shí)候，可以用籠布蓋上饅頭，等醒發(fā)好以后，在蒸籠上輕輕的刷薄薄的一層油，蒸出來的饅頭就會又大又香。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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