家庭做蛋撻的簡單方法介紹

家庭做蛋撻的簡單方法介紹，讓我們一起了解一下吧。

食材：雞蛋4個、淡奶油125克、純牛奶63克、白砂糖38克。

方法/步驟：

1、首先在容器內加入淡奶油、純牛奶和白砂糖。

2、用中火攪拌直到糖溶解。

3、放涼至30度左右。

4、將3個雞蛋的蛋白和蛋黃分開，剩下的全蛋打入蛋黃中。

5、攪拌后倒入牛奶中，邊倒邊攪拌均勻。

6、使用過濾器再過濾兩次。

7、取出蛋撻皮，整整齊齊。

8、將蛋撻水舀入蛋撻皮中。

9、烤箱預熱后，放入蛋撻，烤22分鐘即可上桌。

拓展：蛋撻放一晚上還能吃嗎

蛋撻放一晚上是可以吃的，并不需要過于擔心，只不過需要注意，存放蛋撻時，不要將蛋撻放在常溫下，否則容易變質。 建議用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，這樣可以保證蛋撻不會變質 , 吃之前先加熱一下。

起酥蛋撻皮的做法是什么

1、準備好材料：126克低筋面粉，85克高筋面粉，185克黃油，1克鹽，100克淡奶油，80克純牛奶，40克白砂糖，2個蛋黃。

2、融化40克黃油，加糖，用低粉和高粉。 把面團揉成一個十字，用保鮮膜包起來，冷藏30分鐘松弛。 不必揉光滑的面團以避免筋。

3、然后常溫軟化黃油，裹上保鮮膜搟成長方形。

4、取出冷藏好的面團，在案板上撒少許面粉，搟成比黃油塊稍大的長方形。 緊緊地折疊密封。 搟成長方形，折疊好，包保鮮膜冷藏30分鐘。

5、然后重復三次步驟，每次都要放冷藏30分鐘。

6、之后將面團搟成薄薄的一張大約邊長30cm正方形，然后選一端向上慢慢卷。一定要卷緊哦！卷好后用刀切成等份小面團，壓扁后用搟面杖再稍稍搟圓，搟成底部薄，周圍稍厚，此配方得大份蛋撻皮31個。

7、在之后倒入蛋撻液，入烤箱中層上下火210度20分鐘。

8、最后香香脆脆的酥脆蛋撻皮就做好了。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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