培根是豬肉還是牛肉

來源：懂視網責編：章瑾鳳時間：2022-09-26 22:02:45

培根是豬肉還是牛肉

1、其實最開始的培根既不是豬肉也不是牛肉，而是鹿肉，后來不管是用什么肉，只要是用這種方法加工出來的肉制品都可以稱之為培根。2、西方制作培根的原料逐漸變成了豬肉，不過也有用牛肉制作的培根，腌制方法與豬肉相同，只是鹽腌液中不加磷酸鹽。3、綜上所述，既有豬肉培根，又有牛肉培根，不過比較多的還是豬肉培根。

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導讀1、其實最開始的培根既不是豬肉也不是牛肉，而是鹿肉，后來不管是用什么肉，只要是用這種方法加工出來的肉制品都可以稱之為培根。2、西方制作培根的原料逐漸變成了豬肉，不過也有用牛肉制作的培根，腌制方法與豬肉相同，只是鹽腌液中不加磷酸鹽。3、綜上所述，既有豬肉培根，又有牛肉培根，不過比較多的還是豬肉培根。

培根是豬肉還是牛肉，一起來看看小編今天的分享吧。

其實最開始的培根既不是豬肉也不是牛肉，而是鹿肉，培根名字的由來是紐芬蘭的獵人在捕到鹿后一時吃不完，于是把鹿肉切成片，然后用海水浸泡腌制，再用木屑以及樹枝熏干用以保存，當地將鹿肉稱為bacon，因此這種做法制作的食材也被稱為培根，因此不管是用什么肉，這種方法加工出來的肉制品都可以稱之為培根。

后來西方制作培根的原料就逐漸變成了豬肉，一般是以豬胴體的背腰部和肋腹部肉為原料，經整形、腌制、煙熏等加工步驟處理而成的。不過也有用牛肉制作的培根，通常用牛肋骨下的薄肉腌制，腌制方法與豬肉相同，只是鹽腌液中不加磷酸鹽。

綜上所述，培根的種類眾多，既有豬肉培根，又有牛肉培根，不過比較多的還是豬肉培根。