十大熱門(mén)速凍早餐排行榜

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：張豐豐時(shí)間：2022-09-28 10:35:12

1、知味觀杭州小籠包；2、廣州酒家手制叉燒包；3、沈大成老上海蔥油餅；4、狗不理包子；5、思念油條半成品；6、舒匯手撕紅糖饅頭手工饅頭點(diǎn)心；7、五亭鮮肉包子；8、廣州酒家小米糕；9、思念速凍食品；10、狗不理包子大組合。

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1、知味觀杭州小籠包

2、廣州酒家手制叉燒包

3、沈大成老上海蔥油餅

4、狗不理包子

5、思念油條半成品

6、舒匯手撕紅糖饅頭手工饅頭點(diǎn)心

7、五亭鮮肉包子

8、廣州酒家小米糕

9、思念速凍食品

10、狗不理包子大組合

拓展小知識(shí)：速凍食品的基本原理

速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進(jìn)行凍結(jié)的食品。速凍食品應(yīng)具備以下5個(gè)要素：

1）凍結(jié)需在-18~-30度的溫度下進(jìn)行，并在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；

2）速凍后食品的中心溫度在-18度以下；

3）速凍食品內(nèi)的水分形成無(wú)數(shù)針狀小冰晶，其直徑小于100微米；

4）冰晶分布與原料中液態(tài)水的分布相近，不損傷細(xì)胞組織；

5）食品解凍時(shí)冰晶融化的水分能迅速被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生液汁流失。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品發(fā)生的物理變化、化學(xué)變化、細(xì)胞組織變化及生物生理變化等達(dá)到最大的可逆性。

以上就是小編今天的分享，希望能給大家?guī)?lái)幫助。

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