咖喱是什么做的呢？相信很多人都有這個(gè)疑問，和小編一起來了解一下吧。
咖喱是音譯，源自于泰米爾文，意思就是調(diào)料。咖喱也寫作咖哩，是由多種香料調(diào)配而成的醬料。一般，咖喱是以姜黃粉為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成。
咖喱常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，一般伴隨肉類和飯一起吃，在亞太地區(qū)已成為主流的菜肴之一。咖喱主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。咖喱土豆是我國一道常見家常菜，其利用了土豆淀粉，提高了咖喱的粘稠性，增加口感。
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