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        牛霖是牛的什么部位

        來源:懂視網 責編:唐喬 時間:2021-10-19 14:24:01
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        牛霖是牛的什么部位

        牛霖,學名“膝圓”,也被稱為和尚頭、元寶肉,指的是牛膝蓋的位置,因為它的自然形狀是圓的。這部分的肉質較嫩(但不適合做牛排),筋少,只有兩片薄肉,且基本都是瘦肉。除去肌腱后,肉塊較大、易于成形。比較推薦的烹飪做法是燒烤、煲湯、慢煮等。內火旺盛的人不應當食用牛霖;服用氨茶堿時也禁止食用牛霖。
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        導讀牛霖,學名“膝圓”,也被稱為和尚頭、元寶肉,指的是牛膝蓋的位置,因為它的自然形狀是圓的。這部分的肉質較嫩(但不適合做牛排),筋少,只有兩片薄肉,且基本都是瘦肉。除去肌腱后,肉塊較大、易于成形。比較推薦的烹飪做法是燒烤、煲湯、慢煮等。內火旺盛的人不應當食用牛霖;服用氨茶堿時也禁止食用牛霖。

        牛霖是牛的什么部位呢?小編收集了一些相關資料,下面一起來看看吧。

        牛霖,學名“膝圓”,也被稱為和尚頭、元寶肉,指的是牛膝蓋的位置,因為它的自然形狀是圓的。這部分的肉質較嫩(但不適合做牛排),筋少,只有兩片薄肉,且基本都是瘦肉。除去肌腱后,肉塊較大、易于成形。因此,這個部位的肉被廣泛用于烹飪菜肴,例如粵菜里的牛肉片,大多都是拿牛霖來進行加工的。比較推薦的烹飪做法是燒烤、煲湯、慢煮等。

        牛霖特性為中性,含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣等成分,營養價值高,具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。古語有言:“牛肉補氣,功同黃芪。”但內火旺盛的人不應當食用牛霖;服用氨茶堿時也禁止食用牛霖。

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        牛霖是牛的什么部位

        牛霖,學名“膝圓”,也被稱為和尚頭、元寶肉,指的是牛膝蓋的位置,因為它的自然形狀是圓的。這部分的肉質較嫩(但不適合做牛排),筋少,只有兩片薄肉,且基本都是瘦肉。除去肌腱后,肉塊較大、易于成形。比較推薦的烹飪做法是燒烤、煲湯、慢煮等。內火旺盛的人不應當食用牛霖;服用氨茶堿時也禁止食用牛霖。
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