雞胗怎么炒不老

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2021-01-07 03:59:56

首先將雞胗清洗干凈，然后用刀切成片狀，把長辣椒切成段，姜切沫，紅剁椒切碎，接著放入雞胗中并倒入料酒腌制15分鐘，然后熱鍋下油，依次下入花椒，姜，蔥蒜炒香，最后腌好的雞胗片大火翻炒至半生，加入調(diào)料即可裝盤。

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導讀首先將雞胗清洗干凈，然后用刀切成片狀，把長辣椒切成段，姜切沫，紅剁椒切碎，接著放入雞胗中并倒入料酒腌制15分鐘，然后熱鍋下油，依次下入花椒，姜，蔥蒜炒香，最后腌好的雞胗片大火翻炒至半生，加入調(diào)料即可裝盤。

雞胗是非常美味的一道食物，很多家庭都會使用雞胗來炒菜，但是在炒雞胗的時候會發(fā)現(xiàn)，有時候會炒得很老，導致口感不那么的好，這時候就要掌握一定的技巧，才能夠將雞胗炒得又嫩又香，所以現(xiàn)在就來給大家說說炒雞胗不老的訣竅以及炒法步驟，想要學會炒雞胗的朋友趕緊看過來吧。

1、首先將雞胗用清水洗干凈，然后再用干凈的刀將雞胗切片狀，在放進盤里進行備用。

2、然后把長辣椒清洗去籽切條，蔥蒜切一片，在準備一部分姜切末，并將紅剁辣椒剁碎。

3、接著把生姜沫，紅剁辣椒，米酒添加到雞胗中，并將雞胗腌15分鐘左右。

4、熱鍋下油，油燒開后，先后放入麻椒，姜、蔥、蒜炒香。

5、最后將腌好的雞胗片放入鍋中煸炒至半生，添加切好的辣椒煸炒，再加少量醬油，炒至辣椒半生時，放少量鹽，淋少量芝麻油就可以出鍋進行擺盤了。

大家只要根據(jù)上面的步驟進行操作，就算你是廚房小白，也可以將雞胗炒得非常的美味，而且不會將雞胗炒得很老，只會又香又脆。

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