涼皮雖然是陜西的特產，但是很多的朋友都有吃過涼皮，便被涼皮筋道的口感深深吸引住，可是要想買到正宗的涼皮還是比較難的，與其去買著吃，還不如直接自己做著吃，而且在家里使用平底鍋便可以做出美味的涼皮來：
第一步：
將普通面粉或者是高筋面粉加入清水攪和均勻，攪拌的過程中往面條里加入約半勺鹽，等到面團被和好的表面光滑就可以進行下一步了。
第二步：
和好面以后我們用較大的紗布包住面團，然后靜置面團等待半小時以后開始下一步。
第三步：
把面團拿出來并放在水里進行揉，直到面團變成原來體積的一半即可。
第四步：
拿出家里的平底鍋，開小火熱鍋，把面團放上去以后并不斷晃動鍋，等到涼皮不再成液體之后就出鍋。當然在鍋底加入少許油的話會更好，整個過程大約持續1分鐘左右就行。做完涼皮剩下的面團還可以做成面筋呦。
大家只要根據以上的方法步驟進行操作，就一定可以做出美味可口充滿筋道的涼皮來，趕緊去試試吧！
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