白醋可以當食用醋嗎

白醋可以當成食用醋食用。但會影響菜的顏色。平時做飯時，可先用白醋將豬肉、魚蝦等肉類食物進行去腥，烹飪時可選擇食用醋，其口感、顏色以及氣味更佳。

食用醋和白醋的區別：

1、主料不同：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。日常食用醋以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發酵，然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。

2、顏色不同：日常食用醋濃褐色，液態清亮，具有少沉淀。白醋色淺，不改變調味對象的顏色。

3、口感不同：日常食用醋醋味醇厚，白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低。

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