涼糕更Q彈的做法：
1、準備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。
2、破壁機中放入西紅柿和水。
3、啟動果汁鍵打成細膩的果汁。
4、將豌豆粉放入西紅柿汁里攪拌均勻至無顆粒狀態。
5、鍋內加水放入白糖攪拌融化。
6、倒入調好的西紅柿豌豆糊，快速攪拌。
7、攪拌至濃稠冒泡。
8、倒入干凈的容器，雙手震實，放入冰箱冷藏一個小時以上。
9、冷藏后取出，切成均勻的小方塊。
10、依次全部沾滿椰蓉即可。
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