西蘭花做法怎么做好吃

用料：西蘭花1個(gè)、剁椒2湯勺、蒜瓣適量、鹽2克、食用油適量、水適量。

剁椒炒西蘭花的做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈后入開(kāi)水焯水，大約1分鐘，這個(gè)過(guò)程往水里加少量食鹽，保持西蘭花的綠色。

2、撈出西蘭花。

3、蒜瓣和剁辣椒入油鍋爆香。

4、倒入西蘭花翻炒大約3分鐘，加食鹽，出鍋。

西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

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