1、食材準備：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。
2、鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒。
3、炒出紅油后下入其它大料翻炒，翻炒出香味后加入適量的水，放入牛肉和藕進去。
4、倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。
5、蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了后轉為小火燉煮25分鐘。
6、關火，再泡上幾個小時入味，鹵藕與牛肉就準備好了。
7、燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出紅油后加入牛肉片翻炒。
9、放入藕片一起翻炒。
10、加入適量的料酒和生抽一起翻炒。
11、加入青蒜翻炒均勻即可。
12、盛入碗中。
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