黃花魚做法：
1、準(zhǔn)備材料：黃花魚1條、鹽1勺、料酒1勺、姜15克、蔥10克、蒸魚豉油2勺、胡蘿卜絲少許、玉米油適量。
2、黃花魚去鱗，洗干凈，用刀在魚表面斜切三刀，兩面都要切。
3、蔥拿一根團(tuán)成一捆，剩余切絲，胡蘿卜切絲，姜一部分切片，一部分切絲備用。
4、往切好的魚里加一勺鹽、兩勺料酒，魚兩面都要涂膜均勻，放一旁腌制30分鐘。
5、腌制好后，往往魚肚子塞蔥段，魚嘴塞姜片。
6、碗底放幾片姜片，再放上魚。
7、鍋里放水，水開后，放上蒸屜，再放上魚，蓋上蓋子大火蒸11分鐘，關(guān)火再悶2分鐘。
8、撒上之前切好的蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲。
9、炒鍋放適量油，加熱到冒煙。
10、往蔥姜絲表面淋過去即可。
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