煮熟的龍蝦放冰箱過夜能吃嗎

龍蝦隔夜放冰箱還能吃。食用隔夜的龍蝦，需要加熱徹底，再次進行高溫烹煮，達到殺菌作用，方可食用。但是再次加熱后，肉質會變干，影響口感，不建議食用。

小龍蝦體內含有豐富的蛋白質，熟蝦放置的時間越長，接觸空氣后會繁殖大量細菌，尤其夏季天氣較熱，造成蛋白質腐敗，食用之后會引起身體不適，因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏保存不宜超過兩天。

吃龍蝦注意事項：

1、不宜進食未徹底煮熟的蝦：生蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲。

2、不宜進食死蝦：蝦內含有豐富的組胺酸，蝦死亡后組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多。

3、煮熟的蝦不宜久放：夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快，煮熟的蝦暴露在外部環境下，肉質很快就會發生變化。

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