炒雞蛋怎么炒好吃

1、將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。番茄洗凈去蒂，切成小塊備用。

2、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。

3、鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。

4、將番茄塊倒入，大火翻炒１分鐘，放入鹽、雞精、糖調(diào)味，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋，炒勻即可。

營養(yǎng)價值：

1、每100克雞蛋含蛋白質(zhì)１２．５８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

2、一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需８％的磷、４％的鋅、４％的鐵、１２．６％的蛋白質(zhì)、６％的維生素Ｄ、３％的維生素Ｅ、６％的維生素Ａ、２％的維生素Ｂ、５％的維生素Ｂ２、４％的維生素Ｂ６。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

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