每到立春之時，春回大地萬物復蘇，各種蔬菜長出嫩芽，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意，現如今也依舊有很多人學著制作春餅，春餅究竟要如何做呢？
準備材料：面粉400克、鹽3克、油、涼水100克、開水100克。
一、首先取面粉放入盆中加入鹽，攪拌均勻。
二、從面粉中間劃開，一半倒入準備好的開水，一半倒入涼水。
三、分別將兩邊的水和面混合攪拌成絮狀，然后全部拌在一起。
四、揉成光滑的面團。
五、蓋上保鮮膜在室溫下醒半小時左右。
六、取出醒好的面團，搓成長條。
七、切成大小均勻的劑子，將劑子按壓成小圓餅。
八、在圓餅的一面刷上一層薄油，再取一個小圓餅，將刷油的面相對疊在一起。
九、把它們搟成圓形的薄餅。
十、餅鐺預熱后不用刷油放入薄餅，小火烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色，然后趁熱將兩張餅撕開。
十一、餅皮做好后可以往里面加入自己喜歡的菜。
以上就是春餅的制作方法了，想要自己在家做春餅的小伙伴們一起動起手來吧。
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