關于粉蒸肉蒸的時間，一般是用大火蒸開，再中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約一個半小時。一般蒸牛肉要比豬羊肉時間稍微長點，所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、食用油、鹽、生抽、蒸肉粉等腌制1-2小時，再入鍋里蒸。做法：
1、用丸莊黑豆醬油，料酒，五香粉腌制切薄片的五花肉30方鐘。
2、加入米粉攪拌均勻。
3、擺入墊有土豆（土豆可換成山藥、紅薯、南瓜等）的盤上。
4、大火煮開，中火蒸10分鐘，最后轉小火蒸1.5小時即可。
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