油炸粉怎么用

1、抹在需要炸的食物上。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆，用油炸粉將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁。

2、油炸粉是個統(tǒng)稱，是由所需要的品感來調(diào)的，有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的優(yōu)點(diǎn)是比較酥脆，缺點(diǎn)是軟的比較快，回油比較快。涼了吃起來會很油膩。但是剛炸好時是最酥脆，顏色最漂亮。 太白粉適合濕炸，干炸時因為淀粉顆粒太細(xì)，感受不出酥脆的口感。 地瓜粉的顆粒比較大比較扎實(shí)，所以能維持酥脆的口感，持續(xù)的時間也較長些 一般來說不管是炸雞排或鹽酥雞，都是依照以上的基本粉類當(dāng)基底調(diào)配，加上適當(dāng)調(diào)味，多試幾次底也可以創(chuàng)造出自己的獨(dú)門配方。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com