怎么做炒羊肉

炒羊肉做法：

1、準(zhǔn)備材料：羊肉、紅朝天椒、綠朝天椒、油、胡椒粉、辣椒粉、干紅辣椒、生姜、大蒜、花椒。

2、羊肉切成條狀，放入碗里，放入去皮的生姜、蔥段、白酒，浸泡３０分鐘去膻味。

3、生姜切成絲狀，將鍋置于電磁爐上，爆香生姜絲。

4、把羊肉放到油鍋里翻炒。

5、再放入青椒和紅椒。

6、加上一勺鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末，翻炒。

7、加入雞精，出鍋裝盤(pán)即可。

羊肉介紹：

１、羊肉是中國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

2、羊的年齡越老，羊肉就越油膩，其熱量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得見(jiàn)，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每１００克烤羊腿中，含蛋白質(zhì)２８克、脂肪７克、膽固醇１００毫克，能提供的熱量是757.７千焦。羊羔肉富含蛋白質(zhì)、鋅和維生素Ｂ族，其中煙酸、維生素Ｂ２和維生素Ｂ１２的含量尤其豐富，羊羔肉中鎂、鉀和磷的含量也較高，并且易于吸收。

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