炒牛肉丸做法：
1、準備材料：牛肉丸２００克、貢菜５０克、油３克、鹽２克、姜３克、蠔油５克。
2、用清水或溫水浸軟貢菜。
3、牛肉丸切開邊，切些姜末。
4、熱鍋入油，加入姜末爆香。
5、加入貢菜。
6、加入鹽，炒１～２分鐘。
7、加入牛肉丸。
8、加入蠔油，炒至牛肉丸熟透。
9、出鍋裝盤即可。
牛肉丸是中國香港的特色小吃，是使用牛肉所做成的肉丸，潮州的手打牛丸非常著名。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體免疫力。寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
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