鴨腿怎么炒

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

準備材料：鴨腿2個、小米椒3個、青椒2個、蔥適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。鴨腿清洗干凈，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，蔥切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成2厘米寬的長條。放入料酒和姜絲腌制20分鐘。鍋里放油，油溫8層熱時放入鴨條。

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導讀準備材料：鴨腿2個、小米椒3個、青椒2個、蔥適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。鴨腿清洗干凈，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，蔥切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成2厘米寬的長條。放入料酒和姜絲腌制20分鐘。鍋里放油，油溫8層熱時放入鴨條。

準備材料：鴨腿２個、小米椒３個、青椒２個、蔥適量、姜１塊、料酒２勺、鹽１勺、醬油３勺、黃豆醬２勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。

1、鴨腿清洗干凈，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，蔥切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成２厘米寬的長條。放入料酒和姜絲腌制２０分鐘。

2、腌好后，鍋里放油，油稍微多點。油溫升高到８層熱的時候放入鴨條。

3、大火煎幾分鐘，翻面，兩面都要煎金黃，煎黃后盛出來備用。

4、把煎鴨的油倒去一大部分，鍋里留點底油。

5、小火溫油，放入黃豆醬，炒１５秒，炒出香氣后，放入姜絲，煸炒姜絲，接著倒入醬油和料酒。

6、接著加入熱水，在放鹽和糖提味。最后放入鴨條，大火煮開后，轉中火慢燉２０分鐘。

7、鴨肉燜煮的時間快到時，另外一口鍋，放入少量的油，放入青紅椒。

8、將炒好的辣椒倒入鴨肉里，攪拌均勻后，大火收汁即可出鍋。

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