炒蔊菜做法：
1、準備材料：蔊菜３６０ｇ、食鹽適量、味精適量、姜適量、蒜４瓣、調和油適量。
2、將蔊菜去根，淘洗兩遍。加淡鹽水浸泡。
3、蒜、姜，備用。
4、熱鍋倒油。
5、中火，倒入蔊菜，同時加上蒜、姜，中大火翻炒，加蓋一分鐘。
6、關火，裝盤前撒點味精提味即可。
蔊菜為十字花科一年生草本植物，不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用。生于路旁、田邊、園圃、河邊、屋邊墻腳及山坡路旁等較潮濕處。產山東、河南、江蘇、浙江、福建等地，日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、印度等也有分布。
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