銀耳沒煮爛有毒嗎

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

沒有毒。銀耳一般需要長時間燉煮，營養(yǎng)成分才能充分被人體吸收。沒煮熟，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養(yǎng)價值低。

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導(dǎo)讀沒有毒。銀耳一般需要長時間燉煮，營養(yǎng)成分才能充分被人體吸收。沒煮熟，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養(yǎng)價值低。

銀耳沒煮爛沒有毒。銀耳一般需要長時間燉煮，營養(yǎng)成分才能充分被人體吸收。沒煮熟，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養(yǎng)價值低。

銀耳的挑選方法：

1、一看：優(yōu)質(zhì)銀耳朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質(zhì)等。干耳浸水后，泡發(fā)率高。劣質(zhì)銀耳朵型大小不一，僵結(jié)不疏松，蒂頭不凈甚至有黑點，有爛耳、雜質(zhì)等，干耳泡發(fā)率低。

2、二摸：銀耳脆，曬的干，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得干容易存放。

3、三聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺熏過的銀耳沒有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

4、四嘗：干銀耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏過的有辛辣味，這個就不能食用啦。顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。

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沒有毒。銀耳一般需要長時間燉煮，營養(yǎng)成分才能充分被人體吸收。沒煮熟，或者用開水泡一下也可以食用，不會中毒，但是營養(yǎng)價值低。

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標(biāo)簽：銀耳煮熟燉煮