用料：鹵水鴨肝，辣椒。
步驟：
1、水鴨肝，洗干凈（不要太用力洗，只要沖洗一下即可）。
2、沖洗之后的鴨肝切片，裝好，待用。
3、熱鍋，倒油，把切好鹵水鴨肝，放在鍋中翻炒。
4、加入辣椒、蔥、鹽、生抽，一起繼續(xù)翻炒。出味，且微黃，即可。
鴨肝，鴨雜之一，是鴨科動(dòng)物的肝臟。肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調(diào)方法。
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