準備材料：刀豆３００克、豬瘦肉１００克、紅辣椒１個、蒜瓣４個、油適量、鹽３克、醬油１０毫升。
1、刀豆洗凈切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切塊。
2、鍋中倒入油燒七成熱，加入蒜爆香，然后加入肉片。
3、翻炒至肉變色，加入食鹽和醬油。
4、肉炒入味后，加入刀豆，炒幾下加入辣椒粉。
5、加入適量水，燒至刀豆變軟，加入紅辣椒。
6、炒至刀豆熟了即可關火。
刀豆營養價值高，一般人群均可食用，尤適于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等癥患者食用。
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