切日本豆腐容易碎怎么辦

日本豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，是采用雞蛋為主材，添加清水，植物蛋白以及個別調(diào)料，通過精準(zhǔn)的科學(xué)配方制作而成，讓其具有了嫩豆腐的鮮嫩柔滑，還蘊(yùn)含有雞蛋的清香。而且價格便宜，能適應(yīng)制作各種菜式。

由于日本豆腐質(zhì)感嫩滑柔軟，稍微大力點(diǎn)就容易散碎，日本豆腐如何做到不易碎呢？多花3分鐘就行了，柔韌焦香蛋味濃，多加的這三分鐘，就是預(yù)先上蒸鍋蒸三分鐘再進(jìn)行烹飪。先把日本豆腐連包裝一起，上鍋大火清蒸三分鐘，然后將其取出對半切開并擠出包裝袋，切成厚薄均勻的豆腐片。取個小碟子加入玉米淀粉，把切好的日本豆腐片下入淀粉內(nèi)翻滾，讓四周粘滿玉米淀粉后，取出放盤備用，準(zhǔn)備下鍋炸。

切日本豆腐要從袋子的中間切，拿快一點(diǎn)的刀從中間一刀切開，把日本豆腐倒出來。把日本豆腐連袋一起放到開水里煮一下，日本豆腐更不容易碎。

日本豆腐又稱蛋玉晶或玉子豆腐，起源于日本江戶時代，玉子豆腐后來流傳至東南亞，并在20世紀(jì)90年代由馬來西亞傳入中國，由此便誕生了我們在超市看到的“日本豆腐”。不過如今在我國市面上販賣的日本豆腐普遍沒有使用日式高湯，原料僅僅是雞蛋、清水、調(diào)味料以及一些食品添加劑，放入管狀的塑料軟管中制作而成，加水煮后自動凝成“日本豆腐”。

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