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腌制萵筍葉可以先將萵筍削掉老皮后洗凈并瀝干水分,然后撒鹽放在陽光下晾曬一天左右,或者倒入海鮮醬油剛剛沒過萵筍,加入3小勺白醋腌制24小時以上,還可以把處理好的萵筍,蒜瓣和干紅辣椒摻勻,裝入干凈的容器中倒入醬油,腌制24小時以上即可食用。
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蘿卜干想要腌制出來香脆,可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中,將蘿卜干腌半小時左右,再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網上,并放在太陽下曬干,接著將準備好的調料倒入碗中,用筷子攪拌均勻,并攪拌腌一天即可。
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把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當中,加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個小時,然后往里面加入適量調味料攪勻,也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干,放調料后放到缸中密封腌制一個禮拜即可,或者直接炸好后曬干。
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蘿卜干想要腌制出來香脆,可以將切好的蘿卜條加入適量的鹽到鍋中,將蘿卜干腌半小時左右,再把蘿卜干整齊地放在鐵絲網上,并放在太陽下曬干,接著將準備好的調料倒入碗中,用筷子攪拌均勻,并攪拌腌一天即可。
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腌泡菜需要洗凈苤藍,然后用刀去皮后切成細絲,用細鹽腌制約一天半后再放入紗布中包起來甩干水分,準備一些配料,將苤藍絲放在一個較大的干凈容器里,放入調料進行拌勻,最后加入白酒等調味品進行攪勻,放入腌缸中腌制兩天左右即可食用。
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食材:蘿卜葉500克、橄欖油、鹽、蒜頭、胡椒粉、雞精、生粉各適量。蘿卜葉子洗干凈切段,將葉子與梗分開,蒜頭剁碎。燒熱鍋倒入橄欖油放入蒜頭爆香,倒入蘿卜梗,大火翻炒放少許鹽與白糖。再將葉子倒入,繼續大火翻炒至斷生。調入少許胡椒粉與雞精,出鍋前再調少許生粉芡即可。