最受歡迎的葷菜和素菜。春節的腳步越來越近了，小編今天給大家推薦18道葷菜和18道素菜，收藏起來，春節期間做給家人吃，保證個個都放不下筷子。葷；菜；18；道；1、板 栗 燒 雞 塊。原料。栗子(鮮)110克，雞腿500克，大蔥10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。做法。1、板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內粗膜，洗凈后裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。3、淀粉放碗內加水調成濕淀粉。4、用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

白菜燉豆腐

1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。2、鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。3、鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。